現代人はミネラル不足！？
ドテラにはご家庭や外出先で手軽に摂取できる『植物性 PHOSSILミネラル』があります。
（「ミネラルとは何か？」詳しくはコチラをご覧ください）
時代とともに変化してきた食生活。
忙しい毎日の中、外食やコンビニ、スーパーのお惣菜、冷凍食品など「早くて、安くて、便利」な食事を摂る方も多い昨今。
もし毎日そんな食事をしていたら「栄養不足」はなんとなく想像できますよね。。。
だけど、「お肉、お魚、野菜や果物もバランスよく、3食ちゃんと食べてるから大丈夫！」という状況ではなくなっているようです。。 （私は畑で育てた自家製の無農薬野菜もたっぷり食べて、自炊もしている。栄養も気にしているから大丈夫！と思っていたので、ショックでした）
私たちが生きて行く上で絶対に必要な栄養素「ミネラル」が大幅に不足していることが明らかになっています。
カロリーは十分に摂れていても、体や心を整えるビタミンやミネラルがほとんど足りておらず、この状態を「新型栄養失調」といいます。特に深刻なのがミネラル不足です。
そして、現代人が抱える様々な心や体の不調と、ミネラルが不足している現代の食事は深く関係しています。
ミネラル不足の原因①-農地からミネラルが消えた-
ミネラルは体内で合成することができないため、植物は土壌、人間は食事からミネラルを摂取する必要があります。
ところが土壌のミネラル含有量は100年で約80％減少し、 その土壌で育った農作物のミネラル含有量もどんどん減少傾向にあり、現代人はミネラル不足に陥っています。
過去100年間における農地のミネラル枯渇度合い
出典：1992年 アースサミットレポート
世界的に見ても野菜などを育てる農地のミネラルが減ってしまっていることが分かります。
1970年代アメリカ農務省は 「アメリカ人全年齢層の99％はミネラル欠乏症」と発表。 また1992年アースサミット・レポートでは100年前と比較、世界の農地におけるミネラル分が枯褐していると警告しています。
日本はもともとミネラルが少ない土壌。なのに大地のミネラル分が枯渇していたら、さらにミネラル不足の栄養スカスカの野菜ってことになりますよね。。
1995年および2015年の比較データ
現在はさらに状況が深刻になっていると言われています
ほうれん草は鉄分の代名詞的お野菜なのに、20年間で半分近くまで減少しています。ブロッコリーも同様。にんじんに至っては4分の1くらいに減ってしまって、お野菜を食べても必要な栄養が取れない状況です。。
なぜこんなことになったんでしょうか。。。
消費者が求める見た目が綺麗なお野菜は、農薬や化学肥料を使うことで作られます。
早く大量に作れて、枯れない、サイズのより大きい野菜が収穫できるので、多くの農薬が使われてきました。 知らない方もいるかもしれませんが、日本は世界一、二を争う農薬大国です。
農薬、化学肥料を使い、土の中の微生物の活動が妨げられたことで、土壌の中からミネラル成分が消えていきました。 合理的な農業を続けた経済発展国ほど、ミネラル不足による健康問題が発生している国
と言われています。
ミネラル不足の原因②-添加物、加工食品、ストレスなど-
【ミネラルを体内から排出する食品添加物が溢れている】
食品添加物「リン酸塩」がたくさんの加工食品に添加されています。
リン酸塩は「美味しそう」「腐りにくい」「柔らかい」「新鮮そうで鮮やか」などを出せる魔法の食品添加物（ ガムベース、イーストフード、PH調整剤、乳化剤、膨張剤、かんすい・・・等と表記されていることも）
このリン酸塩は、体内のミネラルと結合して、代謝吸収されるはずのミネラルの吸収を阻害し体外に排泄してしまいます。
土壌からミネラルが減少し、もともと食品からミネラルを摂取するのが難しくなっている現状の中、せっかく少しでも摂ったミネラルさえも、食品添加物によって吸収を阻害されているというのが、現代人のミネラル不足をさらに加速させています。。
【加工食品はミネラルを廃棄している】
お弁当やお惣菜、冷凍食品、レトルト食品などの原料には、水煮食品が多く使われています。水煮食品は製造過程でミネラルが洗い流されてしまいます。
素材がオーガニックでも、水、塩水で煮てしまうと栄養素は水分に溶けだしてしまいます。 便利さと引き換えに、必要な栄養素を失っているようです。。
【医薬品、ストレス、生活習慣なども原因】
病院で処方される医薬品や、一般に市販されている薬の多くは、ミネラルの吸収・排出に影響を及ぼしてしまい、常用を続けるとミネラル不足になる危険性が高くなります。
ストレス、睡眠不足、過剰な飲酒や喫煙などは、体内で活性酸素を生成します。 この活性酸素を除去するために、ビタミンやミネラルが過剰に消費されるため、ミネラル不足を引き起こします。
食べもの、生活習慣、ストレス、睡眠など、さまざまな理由があり、現代人は深刻なミネラル不足に陥っています。
